La franchise

La franchise, la poule aux œufs d’or pour le franchiseur et le franchisé La franchise peut être une poule aux œufs d’or mais à la condition de ne pas plonger dans l’illusion. La réussite des deux partenaires dépend d’une analyse minutieuse de la stratégie mais aussi du respect des devoirs et des obligations inhérents à chacun des partenaires. Pour cela, commençons par évoquer le sujet qui fâche : les principales causes d’échec des franchiseurs et des franchisés se résument souvent dans leur méconnaissance du marché, des règles et des obligations réciproques. Dans l’esprit du franchisé l’étude de marché ne doit pas se résumer à une confiance aveugle: « Ce franchiseur a déjà créé 5 franchises ». Il faut aussi avoir une vision de l’avenir et donc bien analyser si le marché se développera ou s’il s’agit seulement d’une embellie qui s’effondrera à la première crise. Quant au franchiseur, il se doit de remplir les objectifs de sa mission.

Monter une entreprise en franchise limite considérablement les risques d’échec et de surendettement. Vous commercialiserez non pas un produit ou service anonyme mais un nom qui a déjà fait ses preuves.

Un développement en franchise entraîne de nombreux coûts liés à la mise en place du réseau. On recense ainsi le coût en ressources humaines, et les coûts additionnels (coûts logistiques, coûts informatiques, etc). Pour vous permettre d'y voir plus clair, voici les principaux coûts liés au développement d’une franchise.

Pour apporter une réponse à cette question, FranchiseLab propose d’utiliser trois indicateurs synthétiques et objectifs :

Une idée très largement répandue veut que le taux de survie (ou taux de réussite) des franchisés est très supérieur au taux de réussite des entrepreneurs indépendants (i.e. n’appartenant à aucun réseau de commerce organisé).

Si l’attractivité du secteur séduit nombre d’entrepreneurs certains d'entre eux se montrent, à raison, frileux d’investir sur un marché soumis à une très forte concurrence. Il existe en effet pléthore de concepts de restauration rapide et une multitude d’établissements disséminés partout en France. Cependant la restauration rapide reste un secteur porteur, à condition de faire les bons choix ! Devenir franchisé d’un réseau de restauration rapide est une solution à sérieusement étudier. Les avantages de rejoindre une franchise pour ouvrir un restaurant sont en effet à prendre en considération. Le premier d’entre eux est certainement d’avoir accès à un concept qui a été éprouvé, au sein d’un restaurant pilote et, pour les réseaux les plus développés, dans plusieurs restaurants succursalistes ou franchisés. Cela permet d’avoir une réelle visibilité des forces du concept. 

En signant leur contrat de franchise, la majorité des candidats à la franchise n’ont pas conscience des risques potentiels auxquels la relation de franchise les expose. Selon Rodolphe GALY-DEJEAN, l’absence d’information entourant ces risques empêche la plupart des futurs franchisés de les anticiper et de protéger efficacement leurs intérêts, quand, le cas échéant, ils surviennent.

Interview de Guy Gras, président de la Fédération Française de la Franchise

David Giraudeau, directeur général des boulangeries-sandwicheries La Mie Câline nous confie les secrets de l'exportation de son enseigne.