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Ces start-up qui cartonnent dans le secteur agroalimentaire

A côté des géants tels que Nestlé ou Danone, il y a de la place pour de
jeunes entreprises innovantes et créatives qui proposent des produits
surprenants. Le secteur de l’agroalimentaire représentant 640 milliards d’Euros
en Europe, obtenir une toute petite part de ce gros gâteau semble déjà quelque
chose de très intéressant. La preuve avec ces quelques start-up qui triomphent
dans le domaine. 

Une pionnière, Michel
et Augustin

Les trublions du goût sont nés en 2004 dans le XVIIIème arrondissement de
Paris. Tout est parti de nombreux essais de réalisation de petits sablés dans
la cuisine du petit appartement d’Augustin Paluel-Marmont. Lui et son acolyte
Michel de Rovira sont partis à la conquête de la capitale, démarchant dès 2005
cordonniers, épiciers, kiosquiers et Point Soleil, puis la Grande Epicerie de
Paris, les cafés Bert’s, Colette, Monop, Carrefour et Monoprix. Depuis, leur
entreprise n’a cessé de se développer, multipliant ses produits et augmentant
son chiffre d’affaires, lequel atteignait 30 millions d’euros en 2014, soit une
croissance de 38% par rapport à l’année précédente. Persévérance, ténacité et
culot sont les maîtres mots de leur réussite. 

Prêt à pousser et ses
kits de champignons

En 2013, deux jeunes entrepreneurs ont l’idée de collecter le marc de café
auprès des bistrots parisiens pour y faire pousser des champignons en kit.
Lauréat du réseau Entreprendre du 95, ils commencent seuls leur production dans
leur atelier à Montmagny. Mais il apparaît que les pleurotes ne se plaisent
guère dans le marc de café. Les deux fondateurs changent alors de produit,
faisant appel à un prestataire pour leur fournir de la sciure de bois recyclée,
à la fois naturelle et efficace. En six mois, ce sont plus de 20 000 bottes de
pleurotes qui sont vendues. Aujourd’hui, ils tentent de lever des fonds pour se
développer, en conquérant des marchés européens et en ajoutant un nouveau
produit autour des plantes aromatiques. Le web est un vecteur essentiel de leur
développement, permettant la vente et le contact direct avec les clients. Ils
ont ainsi plus de 18 000 fans sur leur page Facebook. 

Kalios,
une huile grecque familiale

Passionné de cuisine, Pierre-Julien Chantzios
s’engage avec son frère Grégory en 2010 dans l’aventure de l’huile d’olive,
reprenant le flambeau de leurs parents, décidant de distribuer l’huile d’olive
grecque familiale aux restaurateurs franciliens. Ils partent alors sillonner la
capitale en scooter après la récolte, pour faire goûter leur huile aux chefs et
racontent l’aventure familiale. En deux mois, ils écoulent 30 bidons de 5
litres, 18 pots de pâte d’olive et 12 pots d’olives de 2 kilos. Ils séduisent
de grandes maisons comme Le Mandarin Oriental, Thoumieux, Rostang, Gagnaire, 39
V, Colliot, la Cantine du Troquet. Aujourd’hui, ce sont plus d’une centaine de
restaurants qui achètent leur huile. Pour Pierre-Julien Chantzios, la qualité
doit être privilégiée par rapport au prix, qui demeure le cheval de bataille de
la grande distribution. 

Matahi,
une start-up innovante du secteur

Pour Raphaël Gorardin et Alexandre Giora,
fondateurs de Matahi, la clef du succès réside dans le lancement de produits
innovants, qui ont toutes les chances de damer le pion à des produits présentés
comme démodés. C’est pourquoi ils ont lancé une nouvelle boisson énergisante,
contenant de l’eau, de la pulpe de fruit de baobab, du sucre de canne, de la
caféine et de la vitamine C. Après avoir obtenu un référencement chez Colette,
Eatme ou encore Causses, ils sont en pleine négociation avec une grande
enseigne, visant un chiffre d’affaires de 1,3 millions d’euros en 2015. 

Nomad
Yo, une start-up dans le domaine du yaourt

Christophe Favot, ingénieur agronome et docteur en
microbiologie, a décidé de surfer sur la tendance du « sans lait de vache » et
du « sans gluten » dans le secteur des yaourts, en créant un produit à base de
riz, de sarrasin et de millet, végétaux fermentés pour obtenir un produit
crémeux. Loin d’une production industrielle massive, il mise tout sur une
multiplication des petits ateliers, à proximité immédiate des points de vente,
visant à terme une double centaine de « micro-yaourteries » réparties sur toute
la France.

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